冷却肉分为排酸肉、冰鲜肉、冷鲜肉 什么是冰鲜肉？ 零度保鲜 ,也叫 "冰鲜 ",但不是用冰来冰镇概念，而只将冰柜的温度设为零到八度对肉类进行 保鲜，与冷冻不同 ,冰鲜肉解冻后口感与鲜肉差别不会太大。早几年我国冰箱产业就已经推 出" 零度保鲜 "的概念了，现在很多肉类加工厂也都有冰鲜肉销售这项业务。冷冻肉类 冰鲜肉类 有什么区别？ 冷冻肉 类是冰冻的，可能是存放了一段时间的。冰鲜肉类是新鲜的。冷鲜肉...

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