2018国际厨房家具展探索“未来厨房”
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来源：《设计》2018年第12期
        4月底，在米兰国际家具展举办的同期，第7届国际厨房家具展FTK（Technology For the Kitchen）也在米兰国际展览中心如火如荼地进行着。Aloys Dornbracht（Dornbracht）、Arcelik（Be ko、Grundig）、Asko Appliances、Aton、Barazza、Bertazzoni、模块化设计家具Bora Holding、BSH（Bosch、Gaggenau、Neff、Siemens）、Electrolux Appliances、Faber、Fisher & Paykel Appliances、Franke、Irinox、Liebherr Hausgerate、Miele、Silverline、Sirius、Smeg等行业巨头将在展览中精彩亮相。共有47家参展商向大众呈现本次展览的标志性创意作品，即：众多关于创新、美学研究、可持续效率和“量身定制”的设计方案。虽然这些新设计方案形形，不拘一格，但它们对于这一点是肯定的，即：“未来厨房”是真实的，并且在其中将实现电器智能、连通、集成和定制。
        智能关联
        如今，智能家电能够自主且直观地完成各种任务，为人们节约了时间和精力。在一些应用
案例中，通过整合WiFi技术将家电与远程设备相连，从而在厨房环境中实现了人机对话，力求达到更理想的效果，并提高远程控制每台电器的能力。
        在Bora Professional推出的新方案中，炉灶与吸油烟机系统实现了相互沟通。从个别元素向上，该公司设计了一个大大增加效率的控制单元，并配备了智能手柄方便操作：从调节各程序的强度水平到温度显示，再到灵活的请求式吸油烟机系统，一切都包含在控制单元中，达成了创新的一体化解决方案。
        一直以来，Candy都专注于对智能化和360°全方位连接性的研究，并于全球首次推出整体连入WiFi烤箱系列，使WiFi技术变得触手可及。Watch&Touch烤箱配备了整体全触屏的箱门，让使用者能在烹饪过程中随时实现一触式操作。
        在Dialog烤箱的启发下，Miele提出了一种“借助变频电磁波实现柔和、体积感应、均匀及快速烹饪模式”的新方案。在烹饪过程中，由两个传感器发射电磁波，并根据食物结构不断调整和改变电磁波，从而完美实现了对每一餐中不同食材的同时烹饪（对比在传统烹饪时，需要针对不同食材改变烹饪时长），较之传统烹饪节约了高达70%的时间。当然，为此提供了一个专门的应用软件，其中配置了由厨师开发的自动程序和食谱，帮助使用者尽情发挥创
意。
        在Siemens推出的iQ500系列中，作为主打产品的烤箱可实现编程、加热、智能烹饪及自清洁功能。该系列包括30种不同的自动烹饪程序，并为美食佳肴的精心准备提供了预选设置：使用者只需选择食谱，输入所加食材的重量，剩下的任务就可以安心交给烤箱来完成。
        如今，人们的生活越来越多地依赖社交网络和数字化应用，因此，Whirpool Corporation（及旗下KitchenAid、Whirlpool、Hotpoint、lndesit品牌）对迎合这种新生活方式的技术和设计作出了投资。该公司推出的支持WiFi连接的电器系列得到进一步扩大，并且所有电器产品均支持通过第6代SENSE Live应用实现随时随地的远程控制。只需轻轻一点，即可开启或关闭电器，或查看在洗涤周期即将完成之前还有多久，或创建冰箱中的食物清单并查看保存期。新产品还附带了预编程的辅助烹饪食谱，以及一项可“同时实现对不同菜肴烹饪周期的编程”的创新功能。最后，新型Whirlpool烤箱还将集成Google Assistant，以实现语音命令识别。
        集成简约
        当下，人们追求生活方式的简洁，至少在厨房中应当如此。这意味着厨房电器之间、以及它们与厨房陈设的整合都是十分重要的。厨师的创造力是以直观的功能性作为基础的，或者说是直奔主题的少数几个命令、视觉规则和电器通信。就这一点，制造商们已经注意到了。
        提到集成，Gaggenau可以称得上是该领域的佼佼者之一，并且它也在本次展示了旗下的Vario Cooling 400系列。这一模块化、全内置的系列集成了冰箱、冰柜、带冷冻室的大冰箱及酒柜组合，其中各个模块也能以多种不同方式相搭配。400系列别具匠心地设置了多个可控温度区，从而实现各种不同食材的持久保鲜；此外，它的暖白防眩光LED射灯和简约的内部设计也都体现出了它的与众不同。
        在Franke旗下，实现了该系统与Mythos2-Gether的二次集成——这一方案采用高科技将电磁炉灶台与吸油烟机相集成，并且外形也十分时尚，还支持嵌入式安装，大大增加了灵活性和易用性。该系统在吸走油烟和烹饪菜肴方面都实现了最佳的节能及性能表现。除了中央经优化的油烟/蒸汽吸取、自动锅具检测、吸油烟机启动之外，还设置了三个Flexy烹饪区，采用最前沿的电子装置，并提供预设烹饪和功率级的自动功能。
        高级定制融入高科技
        凭借对厨房空间的规划、稳定和装饰功能，厨房家电已成为日常生活场景中的主角。这一点同样适用于起居空间。它们的秘诀是什么呢？高级定制、精美外观，以及注入了高科技的一流设计。
        Barazza一直坚定不移地保持对“材料本质、外形和技术”的追求，并一贯秉承它的核心价值：设计并制造出集意大利设计创新与尖端技术于一体的产品。该公司还凭借出的前瞻力为客户提供可定制的细节、尺寸及饰面项目，以实现原创的量身定制方案。不锈钢是Barazza旗下所有产品的“灵魂”——这种独特的材料具有十分灵活的表现性、合成效率、耐久性和精制度。尤其是极富创意的Fusion系统，它的设计初衷是为了创建新的、可定制的内置方案。
        Bertazzoni关注的独特风格离不开对先进技术的运用，这要归功于“意大利制造”匠心独运的定制服务和完美细节。旗下的Serie Professional在性能和设计方面都实现了全面革新，但仍然保留了该品牌的标志性风格和符合人体工程学的设计。F6011PROPLX电烤箱在一众新产品中脱颖而出，具有多达11种功能，并且采用了最佳的箱体设计和简单直观的操作模式。