一、制茶Making Tea
1 tea bush 茶树
2 tea harvesting 采青
3 tea leaves 茶青
4 withering 萎凋
sun withering 日光萎凋indoor withering 室内萎凋setting 静置tossing 搅拌（浪青
5 fermentation 发酵
6 oxidation 氧化
7 fixation 杀青
steaming 蒸青stir fixation炒青baking 烘青sunning 晒青
8 rolling 揉捻
light rolling 轻揉heavy rolling 重揉
cloth rolling 布揉
9 drying 干燥
pan firing 炒干baking 烘干sunning 晒干
10 piling 渥堆
11 refining 精制
screening 筛分cutting 剪切de-stemming 把梗shaping 整形winnowing 风选
blending 拼配compressing 紧压re-drying覆火aging 陈放
12 added process 加工
roasting 焙火scenting 熏花spicing调味tea beverage 茶饮料13 Packing包装
vacuum packaging 真空包装nitrogen packs 充氮包装
shredded-tea bag 碎形小袋茶leave-tea bag 原片小袋茶
其它
1、焙火roastingsettingsun
otte 生茶                Half-baked 半熟Well-done  熟茶
2、Shelf Life 保质期
3、Effect 功效
health tea保健茶slimming tea减肥茶
organic tea有机茶
4、Form Style  形态类别
Compressed tea 紧压茶砖Brick tea 茶砖Loose tea  散茶
5、Packaging 包装
Bag 袋  Box 箱Gift packing 礼品包装Vacuum pack  真空包装
Bottle 瓶  Cup 杯    Mason jar 玻璃杯Bulk 大容量二、分类 Classification
According to the degree of fermentation, rolling, baking and
tea leaf maturity.
根据制造时发酵，揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类。
non-fermented 不发酵茶，即绿茶
post –fermented 后发酵茶即普洱茶
partially fermented 部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶
complete fermentation 全发酵茶，即红茶
再把这四大分类细分——
绿茶分为：
steamed green tea 蒸青绿茶                        powered green tea 粉末绿茶
silver needle green tea 银针绿茶                    lightly rubbed green tea 原形绿茶
curled green tea 松卷绿茶                          sword shaped green tea 剑片绿茶
twisted green tea 条形绿茶                          pearled green tea 圆珠绿茶
普洱茶分为：
age-puer 陈放普洱pile-fermented puer 渥堆普洱
乌龙茶分为：
white oolong 白茶乌龙                          twisted oolong 条形乌龙
pelleted oolong 球形乌龙                        roasted
oolong 熟火乌龙
white tipped oolong 白毫乌龙
红茶分为：
unshredded black tea 功夫红茶                  shredded black tea 碎形红茶
熏花茶分为：
scented green tea 熏花绿茶                    scented puer tea 熏花普洱
scented oolong tea 熏花乌龙                    scented black tea 熏花红茶
jasmine scented green tea 熏花茉莉
上述各类如果加入食品或香料，就成为调味茶（spiced tea）。如果加到绿茶，则成为调味绿茶（spiced green tea）。以此类推。
三、常见茶名的英译
White tipped oolong 白毫乌龙                  Wuyi rock 武夷岩茶
green blade 煎茶                              Yellow Mountain fuzz tip 黄山毛峰
dragon well 龙井                              green spiral 碧螺春
gunpower 珠茶                              age cake puer 青沱
pile cake puer 青饼                            Jun Mountain