中央厨房的面积分类标准可以根据不同的需求和规模进行定制，以下是一些常见的分类标准：
1、根据生产规模：
小型中央厨房：适用于小型餐饮企业或快餐店，生产规模较小，一般面积在100平方米以下。
3平米小厨房设计图
中型中央厨房：适用于中型餐饮企业或连锁餐厅，生产规模适中，一般面积在100-500平方米之间。
大型中央厨房：适用于大型餐饮企业或酒店，生产规模较大，一般面积在500平方米以上。
2、根据功能区域划分：
食品加工区：用于食品加工、切割、烹饪等操作，一般面积较大。
储存区：用于储存原材料、半成品、成品等，一般面积也较大。
配送区：用于将成品配送到各个餐厅或客户手中，一般面积较小。
办公区：用于行政办公、财务管理等，一般面积较小。
3、根据生产流程：
原料接收区：用于接收原材料，一般面积较小。
清洗区：用于清洗原材料和半成品，一般面积较大。
切配区：用于将原材料和半成品切割成适合烹饪的形状和大小，一般面积较大。
烹饪区：用于将半成品烹饪成成品，一般面积较大。
包装区：用于将成品进行包装，以便配送或储存，一般面积较小。
4、根据地理位置和交通情况：
市区中央厨房：位于市区内，交通便利，方便配送到各个餐厅或客户手中。
郊区中央厨房：位于郊区或工业园区内，相对偏远，但租金和土地成本较低。
需要注意的是，中央厨房的面积分类标准并不是绝对的，可以根据具体情况进行调整。同时，中央厨房的布局和设计也需要考虑人员流动、物流运输、食品安全等方面的因素。