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进口冷冻猪肉检测出新冠病毒对我国猪肉市场产生的影响
本刊编辑/白蔚钰
日前，多起进口冷冻肉外包装的新冠病毒核酸检测呈阳性事件引起了消费者关注。在山东济宁、河南郑州、山东济南、湖北武汉、福建泉州、甘肃兰州，陕西西安等多地通报，在进口冷链食品环境中检出新冠病毒核酸阳性。被检出核酸阳性频次最多的进口国别为厄瓜多尔、巴西、印度尼西亚、荷兰、阿根廷、俄罗斯等。出现这样的情况，会对我国猪肉市场产生怎样的影响呢
以下是近期发生的冷链食品环境中检测出新冠病毒的事例：
山东泗水：进口冷冻水产品外包装检测阳性
据泗水县卫生健康局，11月14日，山东泗水县在对进口冷链食品检测中，发现1份进口冷冻水产品外包装标本核酸检测阳性。
山东济南：进口冷冻食品及包装标本阳性
济南市卫健委消息，11月13日下午5时，济南市疾控中心在盖世物流园区冷库贮存的进口冷冻食品及包装标本中检测出新冠病毒核酸阳性。
山东梁山县：进口冷冻牛肉外包装阳性
11月12日，山东济宁梁山县在对进口冷链食品检测中，发现1份外地销往梁山县的进口冷冻牛肉制品外包装标本新冠病毒核酸检测呈阳性。
陕西西安：进口阿根廷冷冻猪肉外包装样本核酸检测阳性
西安市疫情防控指挥部11月15日消息，11月14日晚上10时，西安市指挥部接到市疾控中心报告，阎良区在对本辖区进口冷冻食品开展常规检查时，在新兴街道邰家村金东组王某利家冷库和邰家组李某平家冷库中检出可疑样本，市疾控中心复检弱阳性。
河南郑州：进口冷冻猪肉外包装标本阳性
据河南郑州市疫情防控领导小组办公室消息，11月13日晚，郑州市疾控中心在一批产地为阿根廷的冷冻猪肉外包装抽检标本中检出新冠病毒核酸阳性。
湖北武汉：进口冷冻牛肉外包装标本阳性
武汉市卫健委消息，11月12日，武汉市疾控部门发现从青岛黄岛海关入关的进口冷冻去骨牛肉臀腰肉心外包装样本有3份检测结果呈阳性。经查，该批次进口产品共27 t，1 006箱，原产国为巴西，8月7日在青岛黄岛海关入关，存于青岛润渤冷库，8月15日出库，8月17日抵达武汉后一直储存于中食冷库，未流入市场。
福建泉州：4份冷冻货品外包装阳性
泉州市疾控中心通报称，11月12日凌晨，接天津市《关于通报涉事冷冻货品情况的函》后，立即组织紧急排查，12日上午在丰泽区隆凯冷库排查到该涉事冷冻货品2 549件。经查，该批货品于11日入库后尚未对外销售，没有流入市场。13日凌晨，经拆封逐件检测，发现4份冷冻货品外包装新冠病毒核酸检测阳性。
甘肃兰州：1份冷链虾内包装标本阳性
兰州市卫健委消息，兰州市城关区于11月13日对焦家湾冷冻厂进行定期采样抽检过程中，发现1份来源于天津港冷链虾的虾内包装样品核酸检测阳性，其他样品为阴性。
1 频繁检测出进口冷链食品有新冠病毒的原因以及防控措施
为何会频频在进口冷链食品检测中出现新冠病毒呈阳性事件
据中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友分析，主要有以下三方面原因：
第一，因为的新冠疫情变得更加严峻，截止2020年11月20日全球新冠确诊病例已超5 600万例，这使得新冠病毒污染机会增大；
第二，随着北半球冬季到来，温度降低，使得病毒存活时间更长；
第三，各地加强了对进口冷链产品的检测监测工作，使得被污染的物品能及时被检测出来。
吴尊友表示，在新的研究中发现，原本以为只有冷链运输环节作为新冠病毒载体，实际上进入冬季以后，很多货物运输也产生了类似于冷链运输的环节。所以，除了冷链以外，对其他涉及到国外的货物也要加强检测。
相关部门人员要做好以下工作：
第一，冬季对所有的输入物品，包括物品的环境、物品外包装、物品本身进行检测，要做到批批检，增加抽样比例；
第二，要对传送、运输国际物品的载体，包括集装箱进行环境采样；
核酸检测结果一直没出来怎么回事
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第三，对相关从业人员定期进行核酸检测，以便
疫情还在萌芽阶段就予以扑灭；
第四，在涉外管理方面，要加强行业监督管理，
使得各项防控措施落实到位，此外还要加强相关从业
人员的培训，提高防控意识。
此外，大众在日常生活中食用进口冷冻食品时也
要做好防控。
在选购冷链食品时，要去正规超市或市场选购冷
链食品，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关
信息，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。选购
冷链食品时应正确佩戴口罩，避免徒手接触食品表面，建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手。
清洗加工冷冻食材时，要保持厨房通风，建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒、餐炊具要经常高温消毒处理。要做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分开存放。
烹调食用时，烹调食用冷冻冰鲜食品的应烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。家庭成员或多人共同就餐时，使用公筷、公勺，减少交叉感染风险。
2 我国进口猪肉情况
2020年初，在2019年非洲猪瘟的大背景下，我国猪肉供应不足，为满足国内需求，需大量进口国外猪肉来弥补内需空缺。2020年1月到8月，我国进口猪肉290.6万吨，比去年同期增加133.7%，除5月份单月进口量增加86.2%外，其余7个月同比增速超过100%，如图1。海关总署分析，由于我国疫情率先缓解，
消费加速回暖，各猪肉主要出口国加大了对我国低价出口力度。全球贸易信息系统数据显示，2020年5月，美国、加拿大、巴西、西班牙和德国对我猪肉出口均价均较1月份下跌7%以上，出口量均明显增加。我国猪肉进口均价从1月的22.4元/kg持续跌至8月16.5元/kg。与8月底全国农批市场48.42元/kg的猪肉平均售价相比，猪肉进口价格优势较大，一定程度上推动进口量增加。但是由于近期国外疫情严峻，国外屠宰企业出现停产，港口限行，国内相继在进口冷冻肉制品和水产品包装上发现新冠病毒等不确定性风险因素存在，我国将加强对进口农产品检疫，猪肉进口量环比或将小幅回调。目前，我国已经与有冷链食品输华贸易的全部109个国家的主管部门进行了沟通和磋商。
3 国内猪肉市场情况
2020年前3个季度，我国新建投产1.25万个养猪场，复养1.34万个空栏的规模养猪场，总量超过2万个。3季度末，生猪存栏37 039万头，同比增长20.7%；能繁殖母猪存栏3 833万头，增长28.0%。同时，能繁母猪和生猪存栏较快增长，种猪和仔猪产销两旺。据监测，10月份能繁母猪存栏3 950万头，连续13个月增长，比去年同期增长32%；生猪存栏3.87亿头，连续9个月增长，比去年同期增长27%。随着国内生猪产能逐步回升，供应紧张局面逐步缓解，国内生猪价格自9月份以来进入断崖式下跌通道，中间虽有几次反弹，但力度微乎其微，全国生猪均价从9月2日的37.19元/kg 下跌到11月20日的29.52元/kg，而且我国的生猪价格还有进一步下跌的空间，2021年春节前或可能跌至20元/kg附近，随着国内外的价差缩小，进口猪肉利润持续减少。这将影响中国企业购买进口猪肉的积极性。
国内天气逐渐转凉，猪肉消费逐渐进入旺季，但因为冷链肉品频繁爆出携带新冠病毒，使居民对于猪肉消费的警惕性增加，采购冻品肉意愿降低，逐渐转移到鲜品上，鲜品需求量提升，这将为国内猪肉市场提供了更大的发展空间。
在供应方面，随着新增产能逐步释放，上市生猪将进一步扩量，据估算，明年元旦春节期间（2020年12月份至2021年2月份）猪肉供应量比上年同期增加三成左右。
在需求方面，元旦春节期间的消费增加可能会带动猪肉价格出现一波上涨（正常年份涨幅一般在6%至10%），但总体将低于上年同期水平。
总体来说，国内生猪生产恢复良好，在不出现重大不可控事件前提下，预计到2021年的2季度左右生猪能够恢复到正常年份的产能情况。这也减少了对进口猪肉的需求，降低了进口冷链食品携带新冠病毒造成的风险
。
图1  2016-2020年H1中国猪肉进口金额统计及增长情况
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