1. 外观  大鼠外观与小鼠相似,但个体较大。一般成年大鼠体长不小于18-20cm。尾上覆有短毛和环状角质鳞片，数量多于200片。上下颌各有两个切齿和六个臼齿，共16颗牙齿。齿式为（1003/1003）×2。
    2. 大鼠骨骼约105-108块，大鼠的生长发育期长,长骨长期有骨骺存在，不骨化。切齿终生不断生长，大鼠需不断啃咬磨牙以维持其长度恒定，故垫料中应有部分小木块供其啃咬。
    3. 大鼠唾液腺包括腮腺、颌下腺和舌下腺。分别位于下颌骨后缘至锁骨的腹外侧、下颌骨后缘和胸腔入口的腹侧、颌下腺口侧。颈区肩胛部间沉积的脂肪组织呈腺体状，称为冬眠腺，在产热中起着重要作用。
    4. 胃由前后两部分组成，前胃为无腺区，后胃为有腺区，前后两部分由一个界限嵴分开，食管通过界限嵴的一个褶进入胃小弯，此褶是大鼠不能呕吐的原因。
    5. 肠道分为十二指肠、空肠、回肠、盲肠、 结肠、 直肠。 其中小肠最长， 约114cm（102-126），盲肠较长，约6-8cm。
    6. 肝脏呈紫红，占体重的比例大，约为体重的1/25，由四叶组成（右侧叶、中叶、左叶
和尾叶）。肝脏的再生能力强,经部分肝切除术后仍可再生。成年大鼠切除肝2/3，在一周内肝脏生长最快，三周内肝脏重量可恢复到接近正常。大鼠无胆囊，各肝叶的胆管会合成胆总管，开口于十二指肠。胰脏位于胃和十二指肠的弯曲处，呈淡粉，形状不规则，似脂肪。
hibernating    7. 心脏重量约占体重的1/30-1/20，由左心房、左心室、右心房、 右心室组成。左心室发出主动脉弓，由此分出无名动脉、左颈总动脉、左锁骨下动脉。无名动脉又分出右颈总动脉和右锁骨下动脉。主动脉弓到心脏背侧沿脊柱下行， 形成背主动脉，背主动脉再分支到髂部和四肢。
    8. 肺脏为海绵状，淡粉,位于胸腔中部,分为左、右两部分。左肺为一个大叶，右肺分为4叶（前叶、中叶、副叶、后叶）。
    9. 肾脏呈暗红、蚕豆状，位于腹腔背侧脊柱两侧。每侧肾都和一条白细长的输尿管相连，输尿管下接膀胱。
    10. 大鼠的神经系统与人类相似， 亦包括中枢神经系统和周围神经系统两部分。中枢神
经包括脑和脊髓，周围神经包括脑神经、脊神经、植物神经。脑分为大脑、间脑、中脑、小脑和延脑，大鼠的大脑很发达，中脑较小。 由脑发出的神经叫脑神经，共12对。脊神经和植物神经和其它动物相似。
实验用大鼠解剖生理学
一、概述
每年约使用3千5百万只鼠应用于研究和测试。使用实验大鼠进行的研究包括老化，肿瘤neoplasia，药效与毒性，含特定菌之动物gnotobiology，龋齿的研究，脂质新陈代谢，维他命之作用，行为，酒精中毒和肝脏硬化，关节炎，苯酮尿症(phenylketonuria)，黄疸，果糖不耐症，高血压、胚胎学，畸胎畸形学，肾性尿崩症及传染性疾病等皆可使用大鼠进行研究。
二、解剖构造
(一)        皮肤
1.        缺乏汗腺，脚垫处可见汗腺遗迹，故散热主要依赖大鼠的尾巴，而刚出生的仔鼠则不具调节体温的能力。
2.        前后各有五只指头。
3.        大鼠尾部皮肤也不同于小鼠，其尾皮并未与皮下组织紧密黏合，故切记应由尾根部提起大鼠而勿随便抓取尾巴的其它地方，以免如同脱手套般地将其尾皮「脱下」。
(二)        头颈部腺体
1.        具三对唾液腺。
2.        哈氏腺(Harderian gland)：位于眼睛后面，分泌红吡咯紫质，为眼睛周围红结痂样沉淀物之成分，特别是在冠状病毒(coronavirus)感染所产生之紧迫。
3.        冬眠腺(Hibernating gland)：褐脂肪，暴露于寒冷的冬天下扮演一个主要产热的角，位于颈腹侧，需注意不要与附近的唾液腺或淋巴节混淆。
4.        不具扁桃腺。
(三)        乳腺